山東省市場(chǎng)監(jiān)管局近日部署在全省開(kāi)展乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)。以保安全、提品質(zhì)、促發(fā)展為目標(biāo)，進(jìn)一步強(qiáng)化乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管、科技創(chuàng)新和市場(chǎng)培育，推動(dòng)乳制品企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面提升山東省乳制品的質(zhì)量安全水平和競(jìng)爭(zhēng)力。

提升行動(dòng)的主要目標(biāo)是，到2022年，山東乳制品質(zhì)量安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系更加健全，乳制品質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升，日常監(jiān)督檢查合規(guī)率達(dá)到99%以上，產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率持續(xù)保持在99%以上。乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理體系更加完善，全部建立食品安全管理體系和危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系。乳制品生產(chǎn)企業(yè)原輔料管控率達(dá)到100%、自檢自控率達(dá)到100%、食品安全自查報(bào)告率達(dá)到100%。乳制品競(jìng)爭(zhēng)力和研發(fā)能力進(jìn)一步提升，生產(chǎn)工藝水平進(jìn)一步增強(qiáng)。

提升行動(dòng)須遵循兩項(xiàng)原則，一是筑牢食品安全底線思維。針對(duì)乳制品行業(yè)發(fā)展遇到的重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題，不斷完善監(jiān)管措施，堅(jiān)決防范化解乳制品食品安全風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍能力建設(shè)，提升乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管水平；二是提高質(zhì)量安全管理水平。弘揚(yáng)工匠精神，提升乳制品行業(yè)從業(yè)人員質(zhì)量意識(shí)，提高產(chǎn)品自主研發(fā)能力，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，制定完善產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程管理，促進(jìn)企業(yè)質(zhì)量安全管理水平提高。

提升行動(dòng)重點(diǎn)任務(wù)是，督促企業(yè)從落實(shí)管理人員的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任、實(shí)施全過(guò)程控制、嚴(yán)格產(chǎn)品檢驗(yàn)、強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控、提高自主研發(fā)能力等五個(gè)方面提升產(chǎn)品質(zhì)量。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)從嚴(yán)格食品生產(chǎn)許可、加強(qiáng)監(jiān)督檢查、加強(qiáng)監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、加大違法違規(guī)行為打擊力度、加強(qiáng)信用監(jiān)管等五個(gè)方面強(qiáng)化質(zhì)量提升。著重從提高乳制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)措施、開(kāi)展標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理規(guī)范行動(dòng)、開(kāi)展檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘?duì)等方面推動(dòng)我省乳制品高質(zhì)量提升。